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Cibo

Qual è la differenza tra pasta brisè e pasta sfoglia?

2 Risposte

A livello di ingredienti non ci sono differenze, è la tecnica di preparazione che cambia. La pasta sfoglia è friabile e leggera, mentre la pasta brisée risulta più compatta.

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La differenza tra pasta brisé e pasta sfoglia sta nelle dosi degli ingredienti e nella lavorazione, che nella sfoglia è più complessa.

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