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Cibo
La ricetta delle melanzane alla parmigiana?
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Risposte
Il termine deriverebbe dalla voce siciliana “parmiciana”, ossia l'insieme dei listelli di legno che formano una persiana, come la disposizione delle melanzane fritte.
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Ricetta leggera: grigliare fettine di melanzane larghe 2 centimetri. Friggere in EVO uno spicchio d'aglio, toglierlo, aggiungere pomodoro, sale e basilico. In una teglia alternare strati di melanzane a salsa,parmigiano e mozzarella. Infornare sino a quando la superfice non imbrunisca.
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