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Cibo
Olio extravergine di oliva come si ottiene?
2
Risposte
L'olio extravergine di oliva si ottiene per spremitura meccanica delle olive. Per essere extravergine il prodotto deve avere una acidità non superiore allo 0,8%.
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l'olio extravergine si ottiene mediante due metodi. L'estrazione per pressione prevede l'uso di presse idrauliche attraverso il cui peso il mosto d'olio verrà drenato dalla sansa. oppure per centrifugazione: che avviene in 2più fasi e ad ogni fase si ottiene un prodotto via via più puro
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