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Scienze

Perché si chiama cacio e pepe?

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È unione tra pecorino e pepe

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La pasta cacio e pepe è un tipico primo piatto romano. La pasta viene condita con una crema costituita da formaggio pecorino romano, detto appunto cacio, lavorato con un po' di acqua di cottura della pasta, a cui si aggiunge del pepe nero pestato e tostato leggermente in padella.

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