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Cibo

Qual è la differenza tra surgelato e congelato?


La differenza risiede principalmente nella temperatura a cui viene portato il prodotto e alla rapidità del processo. Mentre un cibo si dice congelato anche a -7°C, un surgelato deve raggiungere rapidamente i -18 °C, questo consente di mantenere le caratteristiche organolettiche allungando la durata.

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