Cibo
Ricetta risotto con radicchio?
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Risposta
soffriggere scalogno tritato con di burro e olio per 1 minuto. Unire il riso, tostarlo a fuoco moderato girando per 1 minuto. Aggiungere vino bianco e lasciare sfumare e assorbire, incorporare il radicchio a pezzettini e versare piano piano il brodo, a fine cottura unire burro e parmigiano.
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