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Di tutto un po'
Qual è la differenza tra sottaceto e fermentato?
Un sottaceto si ottiene quando la verdura è immersa in una salamoia (sale e acqua) e un acido, come l’aceto o il succo di limone. La fermentazione avviene solo con una soluzione di sale e acqua che consente la crescita di batteri (latto-fermentazione).
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