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Cibo

Pasta frolla che si sbriciola?

2 Risposte

Può succedere che la pasta frolla si sbricioli e, quando accade, si dice che è "impazzita". Significa che si è scaldata troppo nell'impastarla e il burro non si amalgama più agli altri ingredienti.

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Se la pasta frolla si sbriciola, qualcosa è andato storto, per recuperarla è necessario aggiungere gradualmente dell'acqua fredda o albume d'uovo, impastando velocemente.

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