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Cibo
Quale basilico per il pesto?
2
Risposte
Il basilico più indicato per il pesto è quello genovese, in particolare il basilico di Pra
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Il basilico per eccellenza, per un pesto ottimale è quello di Pra, che ha le foglie molto piccole ed un aroma non troppo forte; se utilizzate altri tipi di basilico è consigliabile scottare le foglie in acqua bollente per 15 secondi per smorzare il retrogusto di menta prima di preparare il pesto.
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