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Cibo
Quanto deve riposare l' impasto della pizza?
2
Risposte
l'impasto della pizza ha bisogno di almeno 60-90 minuti per lievitare, anche se sarebbe bene lasciarlo riposare almeno 2-3 ore
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Punti
31
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Valutazione
Dipende dal tipo di prodotto (pizza in teglia, napoletana, romana), che indica il tipo di farina da utilizzare, media o forte. Si va da un minimo di due ore di lievitazione in ciotola tra i 24 e 30 gradi per le farine medie, a 12, 24 ed anche 48 ore con maturazione in frigorifero, per farine forti.
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Punti
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