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Cos' è il jack fruit?
Il jackfruit è un frutto tropicale a forma di grossa zucca ricoperta di spine morbide. Può pesare fino a 50 kg ed è un'importante fonte di nutrizione in Asia. La polpa giallastra ha un sapore dolce e una consistenza fibrosa, simile a quella della carne, che lo rende una valida alternativa vegetale
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E' un frutto esotico molto grande poco conosciuto in Europa, ricco di fibre e sali minerali. Il suo nome scientifico è heterophyllus artocarpus, conosciuto anche come giaca o jako, originario dell'India e dei Paesi del Sud Est asiatico con grandi proprietà nutrizionali e scarso apporto di grassi .
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