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Cibo

Chi ha inventato la stracciatella?


La ricetta della Stracciatella è del 1961, quando Enrico Panattoni, appassionato di cucina e pasticceria, durante il processo di mantecazione del fiordilatte, inserì una dose di cioccolato fondente caldo che venne 'stracciata' dal movimento delle pale del mantecatore.

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