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Cibo

Perché la cipolla puzza?

2 Risposte

L'odore sgradevole e pungente della cipolla è dovuto principalmente ai composti dello zolfo che si liberano quando la cipolla viene tagliata.

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Il motivo è dato dalla presenza di composti solforati, presenti anche nell'aglio. Tali sostanze conferiscono alle cipolle la capacità di questi bulbi di far lacrimare gli occhi e sono responsabili anche dell'odore e del sapore caratteristico delle cipolle

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