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Cibo
Biscotti di frolla come in pasticceria?
2
Risposte
La pasta frolla è un impasto di base della pasticceria tradizionale composto da farina, burro, zucchero, tuorlo, vaniglia e sale, .
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Occorre la pasta frolla "sbattuta": lavorare il burro ammorbidito e lo zucchero setacciato per 10 minuti, deve risultare omogeneo e spumoso; aggiungere le uova e il tuorlo, temperatura ambiente, una alla volta; poi, il sale, e la farina setacciata; trasferire in una sac à poche e formare i biscotti.
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