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Cibo

Qual è la differenza tra formaggio e cagliata di formaggio?

2 Risposte

La cagliata è un passaggio nella preparazione del formaggio, quando si aggiunge il caglio al latte, mentre il formaggio è il prodotto finale

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La cagliata è un passaggio intermedio della preparazione del formaggio , ottenibile coagulando il caglio al latte caldo ed acidificato . A differenza del formaggio si presenta sotto forma di massa gelatinosa .

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