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Di tutto un po'

Qual è la definizione di amido?

1 Risposta

L'amido è un composto organico della classe dei carboidrati, comunemente contenuto in alimenti come pane, pasta, riso, patate, caratterizzato da un gran numero di unità di glucosio polimerizzate unite tra loro da legame α-glicosidico e costituito da 4/5 di amilopectina e da 1/5 di amilosio.

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