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Cibo
Pane come dal fornaio?
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Risposta
Una lievitazione lunga con pochissimo lievito acqua e sale. tre giorni di lievitazione passati in frigo e nel forno a 37-40°c successivamente ripiegato più volte e poi pronto a essere informato con la forma caratteristica che vuoi dare il pane possibilmente farine ad alto contenuto di glutine
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