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Cibo
Qual è la temperatura ottimale per il lievito?
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Risposte
sopra i 6° C il lievito inizia a produrre anidride carbonica ma è solo a temperature comprese tra i i 24 ed i 32 ° C che il processo assume rilevanza nella lievitazione del pane o del dolce.
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La temperatura ideale affinché il lievito generi anidride carbonica in quantità sufficiente per una buona lievitazione, è tra i 24 e i 32 gradi celsius
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Punti
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