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Cibo
Per pizza quale farina usare?
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Risposte
per la pizza si usa una farina con grado di abburattamento tipo 0 o tipo 00 e con forza del glutine espressa con la lettera doppio V che dipende dal tempo di lievitazione dell’impasto e quindi doppio V basso per lievitazioni brevi e alto per lievitazioni lunghe
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