Quali sono le proprietà dei topinambur?
È un tubero ricco di sali minerali, fibre, vitamine e carotenoidi. Aiuta a combattere i radicali liberi. Se consumato crudo è ricco di potassio. Ha un indice glicemico ridotto. Il sapore è molto simile al carciofo e viene infatti chiamato “Carciofo di Gerusalemme”.
colagoga (facilita la secrezione biliare verso l'intestino); diuretica (facilita il rilascio dell'urina); stomachica (agevola la funzione digestiva); tonica (rafforza l'organismo in generale).
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